Четверг, 16 января 2025 — 13:16
USD: 102.81 р. EUR: 106.10 р.
16.01.2025
СкидкаГИД

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018

Книга: Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018

от 2310 до 3239 

  • Издатель: Эксмо

  • ISBN: 978-5-04-088784-2

  • EAN: 9785040887842

  • Книги: Выпечка и десерты

  • ID: 2137052

  • Добавлено: 17.02.2018


Описание

Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс – дипломированные пекари, кондитеры и совладельцы популярной сети «Булочная на Бурке-стрит», впервые открывшей свои двери в оживленном сиднейском пригороде Сурри Хиллз в 2004 году. Булочная быстро обрела легендарную славу, благодаря традиционному деревенскому хлебу, безупречным пирогам и изысканным пирожным.

Сиднейцы долго хранили в секрете деревенское очарование и натуральный вкус хлеба, пирогов и пирожных ручной работы из «Булочной на Бурке-стрит» для себя одних. В этом подробнейшем руководстве по выпечке Пол Аллам и Дэвид Макгиннесс наконец делятся своими самыми заветными рецептами и секретными технологиями с остальным миром.

«Домашняя пекарня» – второе, улучшенное издание бестселлера «Улица свежего хлеба». Книги, которая по праву стала любимой у зарубежных и российских читателей.

Основные характеристики

  • Год издания: 2018
  • Формат: 84x108/16
  • Автор(ы): Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №1

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №2

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №3

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №4

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №5

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №6

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №7

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №8

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №9

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №10

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №11

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №12

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №13

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №14

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №15

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №16

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №17

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №18

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №19

Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)) - фото №20

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 10 магазинах. На сегодняшний день доступен в 5 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Onliner BY. По цене от 2310 р. до 3239 р., средняя цена составляет 2823 р., а самая низкая цена в магазине Яндекс.Маркет. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Onliner BY. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Также покупатели оставили 20 отзывов и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

Недостатки

  • раздел, посвященный выпечке хлеба меньше, чем мы ожидали

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-04-088784-2
Автор(ы)
АвторАллам Пол, МакГиннесс Дэвид
БумагаМелованная матовая
Вес1.642
Возрастное ограничение16+
Возрастные ограничения16
Год издания2018
Жанркулинарные рецепты
ИздательЭксмо
Издательский брендБОМБОРА
ИздательствоХлебСоль
Кол-во страниц368
Количество книг1
Количество страниц368
Оформление обложкилакировка
ПереплетТвердый переплёт
Переплёттвердый
РазделВыпечка и десерты
Размеры20,30 см × 26,20 см × 3,40 см
СерияКулинария. Вилки против ножей
Страниц368
ТематикаВыпечка и десерты
Тип изданияподарочное
Тип обложкитвердая
Тираж2000
Формат84x108/16

Где купить (5)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 2310 руб до 3239 руб в 5 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Эксмо"
Книги: Выпечка. Десерты с ценой 1848-2772 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018
МагазинЦенаНаличие
Буквоед

5/5

2856 
Минимальная сумма заказа 100 рублей
Крупнейшая сеть книжных магазинов

Кэшбэк до 6.3%


обновлено 16.01.2025
book24

5/5

2804 
3596 
Минимальные сроки доставки.

Кэшбэк до 6.3%


обновлено 16.01.2025
Onliner BY
Беларусь

5/5

2907 
Крупнейший маркетплейс Беларуси

Кэшбэк до 1.7%


обновлено 16.01.2025
Читай-город

5/5

3239 

Кэшбэк до 6.3%

Промокоды на скидку


обновлено 14.11.2024
Яндекс.Маркет

5/5

2310 

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку


обновлено 03.12.2024
Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк 57 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
4283 
09.11.2024
РЕСПУБЛИКА
2840 
25.08.2023
Мегамаркет
3835 
24.12.2024
МАЙШОП
2517 
14.05.2024
OZON
1972 
24.06.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов (Аллам Пол , МакГиннесс Дэвид (соавтор), Озерова Ольга Олеговна (переводчик)); Эксмо, 2018» можно купить с кешбеком в 5 магазинах: Буквоед, book24, Onliner BY, Читай-город, Яндекс.Маркет

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Москва

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (20)

  • 5/5

    Я недавно перестала покупать магазинную выпечку и хлеб в том числе – не известно, какие именно ингредиенты используют на заводах, откуда их берут и правдивую ли информацию указывают на этикетках. Поэтому решила научиться печь хлеб сама. Лично для меня эта книга представила исчерпывающие сведения о хлебопечении, а также множество рецептов всевозможной выпечки от круассанов до тортов. Советы понятные и, что важно, из надежного источника, ведь авторы книги уже давно и успешно держат свою булочную.

    0    0

  • 5/5

    Профессиональное издание для тех, кто хочет научиться правильно печь хлеб и другие мучные изделия дома или даже открыть собственную пекарню. В начале книги приведены сведения о необходимых ингредиентах и требуемом оборудовании, а также основах хлебопечения и технологиях. Довольно подробный раздел о заквасках. Советы также сопровождают все рецепты, разбитые по разделам «Хлеб», «Выпечка», «Другие кондитерские изделия» (Торты и печенье
    Десерты). Там, где необходимо, есть сопровождение пошаговыми иллюстрациями
    фотографии красивые, теплые. Как по мне, очень полезная книга.

    0    0

  • 5/5

    Это целая энциклопедия от дипломированных пекарей обо всем, что нужно знать о выпечке хлеба и других кондитерских изделий. Содержит простые и понятные объяснения, пошаговые фотографии
    очень много информации об особенностях выпечки различных видов хлеба, секреты приготовления различных заквасок, опары. Рецепты есть от различных видов хлеба до тортов и печенья. Отличное издание, которое будет полезным и для новичков, и для профессионалов.

    0    0

  • 2/5

    Изначально издание этой книги на русском языке являлось полной репликой англоязычного издания. И тут не может быть каких-либо возражений, все правильно. Я являюсь сторонником оригинального оформления, даже если оно изначально не ахти (как, например, у Оттоленги), потому что оригинальное издание должно быть узнаваемо на всех языках. Но в Эксмо теперь уже, видимо, думают иначе. Во втором издании дизайнерская мысль, так сказать, воплотилась на славу! Получилась очень веселенькая обложечка: тут тебе и флуоресцентный фон, и шрифт с эффектом потертости, и кое-как наляпанные фотки, снова с эффектом старения, разумеется, и апогей творения - воробей в грязи. Ах да! Самое главное - обложка софт-тач! Т.е. вся грязь соберется на ней неминуемо, особенно, если вы станете использовать книгу по прямому назначению, в качестве кулинарной книги, на кухне. Ну и в подтверждении своих слов замечу, что мне эта книга пришла грязной. В пункте выдачи мы долго гадали, где нарисованная грязь, а где настоящая.

    0    0

  • 5/5

    Очень полезное издание о хлебопечении с красивыми фотографиями, пошаговыми иллюстрациями, многочисленными советами и предостережениями. Также, есть довольно важные для переводного издания заметки редактора (ведь его авторы - пекари из Сиднея) – все-таки в Австралии другие продукты и некоторые операции называются по-другому.

    0    0

  • 2/5

    Заказывала эту книгу в наборе с книгой Эрика Кайзера того же издательства и претензия у меня та же самая уже с первых страниц. Перевод и редактура! «Булочная на Бурке-стрит»... What?.. переводчик работал в застенках без вай-фая? Зайдите на ютьюб, посмотрите интервью из пекарни, это «Бёрк-стрит», это «Борк-стрит», но не «Бурке», никак, ну камон!
    Обороты типа «кульминационное бытие нашей пекарни» это, похоже, гугл-переводчик и экономия Эксмо на редакторах. Это важно, потому что ляпы есть не только в предисловии.
    Кого-то из рецензентов порадовали сноски редактора... Ну я не знаю, как можно редактировать кулинарное издание и писать, что «табулИ» - это тот самый салат. Нет такого слова. Есть «табулЕ». И это только начало, что ж там в описании технологий?
    Если вы смотрите «Честный хлеб» на ютьюбе, читаете другую литературу и посещаете мастер-классы по хлебопечению, книга не нанесет вреда, но использовать ее как единственный источник я бы не стала.

    0    0

  • 5/5

    Выбирал для себя новое хобби и решил попробовать печь хлеб дома. После пары дней просиживания в интернете и попытки собрать информацию среди огромного пласта разрозненных и противоречивых сведений об этом занятии, возникла мысль, что мне необходимо издание от опытных пекарей, где будут собраны все необходимые знания. И друг посоветовал эту книгу. Сказал, что она прекрасно подходит для новичков и не только, и что рецепты в ней действительно подробные и профессиональные. Вижу, что он прав – в книге есть и база, и продвинутые рецепты и рекомендации, и вся информация четко структурирована. Книгой довольно удобно пользоваться. Считаю, что если обратите на нее внимание, то не пожалеете.

    0    0

  • 5/5

    Это издание отличается от других очень широким набором рецептов – от пряных хлебов до сладких пирожных и булочек. То есть, думаю, что оно удовлетворит любые, даже самые требовательные запросы в этом плане. Инструкции довольно четкие, количество ингредиентов указано, как правило, в граммах. Рецепты сопровождаются прекрасными фотографиями, пошаговые также имеются. Отлично подойдет для новичков, так как подробно описаны все необходимые базовые аспекты хлебопечения. А для профессионалов здесь есть полезные советы и таблицы, а также множество идей чем разнообразить ассортимент своей булочной.

    0    0

  • 5/5

    Книга необыкновенно красивая!!! Это толстое и увесистое издание с совершенно потрясающими изображениями и рецептами. Коротко можно сказать - здесь о хлебе собрано все: приготовление закваски, рецептура, мыслимые и немыслимые варианты хлеба поражают воображение. Написана понятным простым языком, есть пошаговые объяснения сложных моментов. Также порадовали дополнительные разделы сладкой выпечки - круассаны, пирожные, булочки. Рекомендую эту книгу всем, кто хочет усовершенствовать свои кулинарные способности.

    0    0

  • 5/5

    Это моя вторая книга по хлебопечению. Первая была Джеффри Хаммельмана. Из минусов могу отметить неудобство содержания и буквенного указателя: ссылки даны только на крупные темы, страницу конкретного рецепта с наскока не найдешь. Буквенный указатель в этом тоже не помощник: не все ингредиенты и ключевые слова там отмечены. К плюсам можно добавить отличные фото-иллюстрации, мелованную бумагу, жесткий переплет и, в-целом, неплохую систематизацию наполнения книги. Рецепты, конечно, больше рассчитаны на европейского обывателя, но, если не обращать внимания на выражения типа "пшеничная мука марки Т65", то вполне сгодится и для российского. Лично для себя в этой книге я открыла интересное сочетание вкусов, к примеру, никогда не думала, что в овсяное печенье можно положить барбарис - что называется внезапно и противоречиво. Однозначно, эта книга была куплена мною не зря.

    0    0

  • 5/5

    Книга просто замечательная. Очень подробно написано как вырастить и кормить закваску для хлеба.
    Много вкусных рецептов.
    Готовила круассаны.
    Печенье овсяное с барбарисом просто космос.
    Они профессионалы своего дела.

    0    0

  • 4/5

    книга отлично издана, красивые фотографии, много оригинальных рецептов

    Недостатки:

    раздел, посвященный выпечке хлеба меньше, чем мы ожидали

    0    0

  • 5/5

    Покупая эту книгу, надо быть готовым к тому, что хлебопечение – это такое занятие, для которого необходимо терпение и глубокая вовлеченность в тему, так как настоящий хлеб требует времени и точности. В книге вы найдете все необходимые сведения для того, чтобы начать печь восхитительный хлеб различных форм и вкусов, а также множество других хлебобулочных изделий, но она предполагает наличие настоящего интереса к этому прекрасному древнему делу.

    0    0

  • 3/5

    Плюсы книги: 1. Книга в целом интересная и заслуживает внимания. Достаточно много ценных советов. 2. В этой книге очень полно, на 6 страницах, раскрыт вопрос о выращивании закваски, работе с ней и детально описан процесс ее сохранения. 3. Помимо хлеба, раскрыта тема сладкой и не сладкой выпечки. Выпечке посвящено более половины книги. Галеты, киш, круассаны, корзиночки, пироги, торты, меренга, маффины.... и тд. Заинтриговал рецепт "Слоеная меренга с манго и маракуйей" (стр. 348). Аналог тирамису, но вместо печенья проложены три коржа из меренги, которые прослаиваются ломтиками манго, маракуйи с сыром маскарпоне (скрещение тирамису и торта Павлова). Минусы книги: 1.Самая главная претензия книги - к качеству самого издания. Фотографии ОЧЕНЬ темные, на много тонов темнее, чем нужно. Цвета не передают ощущения естественности. В результате теряется "атмосферность" книги. (например в книге "Ларусс. Энциклопедия хлеба" эта "атмосферность" передана очень здорово и все фотографии смотрятся очень гармонично" 2. В рецептах есть ингредиенты, не специфичные для Российского рынка (например "Сильная" мука, колбаса Чоризо, отдельно выделены свежие дрожжи (при этом есть и перссованые еще)....). 3. Какой смысл делать закваску, если практически во всех рецептах есть 5-10 грамм прессованных или свежих дрожжей. Ведь весь смысл закваски теряется при этом..... Скорее всего это подстраховка авторов - по причине ежедневной выпечки в коммерческих целях. Обеспечение однообразности изделий. Ведь хлеб на одной закваске существенно капризней. А так - можно написать на ценнике, что хлеб на закваске (умолчав при этом о добавленных усиливающих процесс дрожжах). 4. Это переиздание книги 2012 года, которую уже выпускало издательство Эксмо под названием "Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов". При этом поменяли только обложку.

    0    0

  • 5/5

    В этой книге есть все, чтобы организовать настоящую домашнюю пекарню – рецепты, советы, секреты, подробные инструкции с иллюстрациями. И им по-настоящему можно доверять, ведь книга написана владельцами пекарни из пригорода Сиднея, и все это – результат опыта пекарей, которые пользуются этими рецептами каждый день для изготовления выпечки на продажу. Хорошие и полные издания о хлебе – вообще редкость, так что эта книга – настоящая находка для меня.

    0    0

  • 3/5

    Какой смысл издавать один и тот же текст, в одном издательстве, но под разной оберткой и названием? Эта же книга была издана в 2012 году издательством Эксмо под названием "Улица свежего хлеба. Полное руководство по выпечке от профессионалов". Кроме как попытка продать дважды один и тот же товар) Сейчас эту же книгу выпустили в продажу под названием "Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов". Текстовка, фото, редактура - все один в один. Переиздаете - напишите в описании что 2-е издание и все. Меняете название - честно предупредите читателя об этом в описании книги при ее продаже. Странный подход к книгоиздательству и безразличие к покупателям (читателям).

    0    0

  • 5/5

    Одна из тех книг, которые не помешают в библиотеке увлеченного выпеканием хлебо-булочных шедевров домашнего изготовления человека. Много хорошо поданной информации. Советую присмотреться.

    0    0

  • 5/5

    Качество книги наивысшее и в части бумаги и содержания. Все доступно и понятно. Получили настоящее удовольствие от просмотра, теперь будем применять на практике

    0    0

  • 5/5

    Лично у меня е получилось испечь по этой книге ни одной (!) булки хлеба,посмотрите,например,рецепт бриоши, следуя рецепту, не получится испечь пышную бриошь.вероятно,это недоработка переводчика,либо авторов,но без дополнительной литературы мне не удалось испечь хлеб по этой книге. Для новичков не рекомендую определенно

    0    0

  • 5/5

    Книгу эту подарили мне друзья, издание просто загляденье. Первые пару часов ушло на разглядывание картинок, ну и, конечно, жду не дождусь применить на практике. Автор собрал множество рецептов из самых разных ингредиентов, от простых до более интересных. Кстати, будет интересно почитать не только как кулинарную книгу, но и как такую некую энциклопедию по хлебу. Очень интересно, рекомендую.

    0    0

Добавить отзыв



 

Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Эксмо"

Выпечка и десерты - издательство "Эксмо" »

Книги: Выпечка. Десерты в Москве

Категория 1848 р. - 2772 р.

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

подписаться на новинки, скидки
preloader