Четверг, 6 февраля 2025 — 03:46
USD: 98.06 р. EUR: 102.92 р.
06.02.2025
СкидкаГИД

Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография (Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна, Скрипнюк Андрей Александрович); Лань, 2023

Книга: Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография (Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна, Скрипнюк Андрей Александрович); Лань, 2023

338 

  • Издатель: Лань

  • ISBN: 978-5-8114-3815-0

  • EAN: 9785811438150

  • Книги: Пищевая промышленность

  • ID: 4028694

  • Добавлено: 09.10.2019


Описание


В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании дрожжей в молочной отрасли в качестве заквасочной микрофлоры. Основное внимание уделено применению дрожжей для переработки вторичного молочного сырья, в том числе для получения гидролизатов лактозы и галактоолигосахаридов-пребиотиков. Обобщены данные о дрожжах как причинах порчи молочных продуктов и способах ее предотвращения, проанализированы методы определения дрожжей, применяющиеся в молочной промышленности. Выявлены проблемы и перспективы в данной области исследований.
Книга предназначена для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: "Биотехнология", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Материалы, представленные в монографии, будут полезны ученым и практикам, работающим в молочной отрасли и пищевой промышленности в целом.

Основные характеристики

  • ISBN: 978-5-507-46957-4,978-5-8114-3815-0
  • Год издания: 2023

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография (Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна, Скрипнюк Андрей Александрович); Лань, 2023»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 4 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 338 р. до 338 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-46957-4,978-5-8114-3815-0
Автор(ы)
Вес0.12кг
Возрастные ограничения12
Год издания2023
ИздательЛань
Кол-во страниц120
Количество страниц120
ПереплетМягкая глянцевая
РазделОсновы производства
СерияВысшее образование
Формат130x200мм

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 338 руб до 338 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 270-405 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография (Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна, Скрипнюк Андрей Александрович); Лань, 2023
МагазинЦенаНаличие
ЛитРес

5/5

338 
Электронная книга

Кэшбэк до 14%


обновлено 15.08.2024
Яндекс.Маркет

5/5

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку

Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк до 538 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
1130 
23.10.2024
book24
771 
20.08.2022
Буквоед
769 
20.08.2022

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Дрожжи в переработке молочного сырья. Монография (Рябцева Светлана Андреевна, Котова Анна Александровна, Скрипнюк Андрей Александрович); Лань, 2023» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Москва

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (0)

    Добавить отзыв



     

    Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"

    Категория 270 р. - 405 р.

    Пищевая промышленность - издательство "Лань" »

    Книги: Пищевая промышленность в Москве

    Категория 270 р. - 405 р.

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    подписаться на новинки, скидки
    preloader