Четверг, 16 января 2025 — 00:23
USD: 102.81 р. EUR: 106.10 р.
16.01.2025
СкидкаГИД

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна); Ресторанные ведомости, 2020

Книга: Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна); Ресторанные ведомости, 2020

от 1920 до 4000 

  • Издатель: Ресторанные ведомости

  • ISBN: 978-5-6044967-4-9

  • EAN: 9785604496749

  • Книги: Организационный менеджмент

  • ID: 6768600

  • Добавлено: 29.10.2020


Описание


Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании.
Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management.
В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, управление фондом оплаты труда, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, элементы экономической аналитики для операционного директора.
Уникальность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный: проект здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал.
Эта книга обречена на успех, поскольку в ней представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

Основные характеристики

  • ISBN: 978-5-6044967-4-9
  • Автор(ы): Гвоздовская Виолетта Анатольевна
  • Год издания: 2020

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №1

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №2

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №3

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №4

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №5

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №6

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №7

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №8

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №9

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №10

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №11

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №12

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №13

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №14

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №15

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №16

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №17

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №18

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №19

Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна) - фото №20

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна); Ресторанные ведомости, 2020»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 8 магазинах. На сегодняшний день доступен в 2 магазинах: ЛитРес, Яндекс.Маркет. По цене от 1920 р. до 4000 р., средняя цена составляет 2960 р., а самая низкая цена в магазине ЛитРес. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.

Также покупатели оставили 3 отзыва. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-604-49674-9
Автор(ы)
АвторГвоздовская В. А.
Вес0.60кг
Возрастное ограничение12+
Возрастные ограничения12
Год издания2020
Жанрпублицистика
ИздательРесторанные ведомости
ИздательствоРесторанные ведомости
Кол-во страниц264
Количество книг1
Количество страниц264
Оформление обложкиламинация
РазделОрганизационный менеджмент
Размеры60x90/8
СерияРесторанные ведомости
Тип обложкитвердая
Формат170x245мм
Язык изданияРусский

Видео обзоры

Бизнес-практики: Сергей Артемов - совладелец и операционный директор "Коржов". Часть 1.

Бизнес-практики: Сергей Артемов - совладелец и операционный директор "Коржов". Часть 1.запуск видео

 

Условия использования YouTube / Конфиденциальность Google

Где купить (2)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 1920 руб до 4000 руб в 2 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Литература по ресторанному бизнесу - издательство "Ресторанные ведомости"
Книги: Литература по ресторанному бизнесу с ценой 1536-2304 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна); Ресторанные ведомости, 2020
МагазинЦенаНаличие
Яндекс.Маркет

5/5

4000 
4500 

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку


обновлено 15.01.2025
ЛитРес

5/5

1920 
Электронная книга

Кэшбэк до 14%


обновлено 15.08.2024
Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк 57 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Лабиринт
4480 
12.05.2024
Буквоед
3989 
17.01.2024
book24
3989 
17.01.2024
Читай-город
3989 
16.01.2024
OZON
2022 
24.06.2024
Мегамаркет
3640 
10.12.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Операционный директор. Сила ресторанной компании (Гвоздовская Виолетта Анатоьевна); Ресторанные ведомости, 2020» можно купить с кешбеком в 2 магазинах: Яндекс.Маркет, ЛитРес

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Москва

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (3)

  • 4/5

    О это просто масс хаф ! мне очень понравилось ! одна из лучших книг по этой теме !
    особенно помогает наглядная информация в виде таблиц и схем представленная в книге !

    0    0

  • 1/5

    Доброго дня! В общем я злился на протяжении всей недели, пока не дошёл до приложений. Единственное, что заставило скорректировать вектор оценки.
    Меня крайне расстроило:
    1. Зачем делать книгу и постоянно в ключевых моментах ссылаться на 2 том?! Я расскажу и отвечу на вопросы «ЧТО» и «ПОЧЕМУ», но «как исправить» узнаете во втором томе.
    2. Зачем писать книгу если основной материал на сайте? Я бы ещё понял цепочку: «я исполнительная, я знаю теорию, вот мой опыт, читайте! Хотите пригласить к сотрудничеству? Изучите сайт и мы поговорим.»
    Бесконечные ссылки на сайт, с курсами ждут вас! Ах да, чуть не забыл про не адаптивный для устройств интерфейс и бесконечная аутентификация на каждый материал.
    3. Для кого она написана? Новичок не поймёт! для опытного она сложно структурирована, не последовательна, малоинформотивна! Ну в общем остановлюсь…
    Если Читатель, Вы это прочли – рекомендую ждать второго тома.
    Если Автор, Вы это прочли – то вышеизложенное – это просто эмоции от несоответствия ожиданий с прочитанным. Мне жаль что я купил сразу вторую Вашу книгу. Доверия Ваш подход у меня не вызвал. Рекламная брошюра Вашего сайта – это том 1. Что будет том 2, зависит от Вас…
    Жду второго тома…

    0    0

  • 5/5

    Книга отличная
    Действительно всю информацию не уложить, да и повторяться смысла нет, поэтому автор переадресовывает на вебинары, на др свои Книги, все системно изложено, если хочется углубиться для этого все есть, есть все ссылки и прошлые наработки.
    Считаю что книга даёт в целом понимание о построении системы управления, все брать лишнее, а вот то что нужно здесь и сейчас и именно мне я нашла! Советую всем, кому хочется взглянуть сверху на управление ресторанами!

    0    0

Добавить отзыв



 

Книги: Литература по ресторанному бизнесу - издательство "Ресторанные ведомости"

Категория 1536 р. - 2304 р.

Организационный менеджмент - издательство "Ресторанные ведомости" »

ADS
закладки (0) сравнение (0)

 

подписаться на новинки, скидки
preloader